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El aceite de oliva VIRGEN EXTRA es el zumo natural de la aceituna y su tratamiento en la obtención permite que este aceite conserve todas las características organolépticas y químicas naturales, como son color, sabor y demás aromas que le otorga la tierra, la variedad del fruto y los factores climáticos.
De esta manera también conserva una serie de cualidades irreprochables y sobresalientes.El aceite de oliva virgen extra es el recogido tras el primer prensado de la aceituna en la almazara. De esta forma, el aceite de oliva virgen extra tiene un contenido más elevado de polifenoles aumentando el nivel del colesterol HDL o "bueno". Además, su elevado contenido en grasas monoinsaturadas contribuye a la disminución de concentración de colesterol en la sangre si se mantiene un consumo habitual.
El ácido oleico de la dieta, muy abundante en el aceite de oliva, activa la movilización de la
de la oleiletanolamida en el intestino delgado. La oleiletanolamida es una hormona producida en las células intestinales (llamadas enterocitos) que actúan como un mensajeros informando al cerebro de la cuantía del alimento ingerido. Mediante ello se favorece la saciedad y gracias a ello se reduce el apetito.
El aceite de oliva virgen extra, contiene ciertos químicos naturales que producen un efecto antiinflamatorio en el organismo. Se trata, por tanto, de un motivo más para consumir este beneficioso producto, rico en aceites esenciales cardiosaludables y con propiedades anticancerígenas. En otro orden de cosas, contiene una elevada tasa de vitamina E, el principal antioxidante que existe en la naturaleza, siendo el aceite virgen extra uno de los pocos productos que la contienen en estado natural. Se suma además un alto contenido de vitaminas A, D y K.
Entre todas sus cualidades destacan las siguientes:
• Su consumo diario reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y previene afecciones coronarias y del hígado. Junto a ello, previene la arterioesclerosis y sus riesgos, mejora el funcionamiento del hígado y el páncreas y es un remedio eficaz para prevenir el cáncer de mama.
• Mejora los niveles hepatobiliar e intestinal y tiene un efecto protector y tónico de la epidermis. Además, mejora las funciones metabólicas del sistema endocrino.
• En el sistema óseo favorece la absorción de calcio y a nivel pancreático, favorece la absorción de calcio, fósforo, magnesio, hierro y cinc. Por otra parte, disminuye la presión sanguínea y disminuye la sensibilidad a la insulina de los diabéticos.
• Por sus propiedades antioxidantes previene el envejecimiento de las células y reduce la inflamación en todos los procesos alérgicos y en las enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide.

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